وكالة البيارق الإعلامية
تعرفوا معنا على طريقة حفظ النعناع الأسهل على الإطلاق. أوراق النعناع الأخضر من أكثر الأعشاب التي تتميز بالمذاق الطيب إذ تضفي نكهة لذيذة على جميع الأطعمة والمشروبات المضاف لها، كما أنَّ النعناع من الأعشاب المنتشرة في أغلب دول العالم لسهولة زراعته وتعدّد إستعمالاته.
يُستخدم النعناع كمشروب عشبي دافىء ويمكن أيضاً إضافته إلى الشاي، كذلك تُصنع منه مشروبات باردة لا سيما كوكتيلات عصائر منعشة وباردة لفصل الصيف، وفي بعض أنواع الشوربات، وكواحد من أنواع التوابل في المحاشي والسلطات مثل سلطة الزبادي.
الجدير بالذكر أنَّ للنعناع أنواع متعددة كالنعناع المغربي والنعناع الجبلي والنعناع الحساوي ولكلّ نوع منها النكهة والرائحة التي تميّزه، وفي ما يلي إليكم أفضل طريقة حفظ النعناع الطازج والجاف.
حفظ النعناع الطازج
تتعدّد الطرق التي يمكنك اتباعها لحفظ أوراق النعناع طازجة وخضراء أطول فترة ممكنة، منها:
- في المنشفة الورقية
يمكنكم تجربة هذه الطريقة السهلة باتباع الخطوات التالية:
- نظفوا أوراق النعناع من الأوراق غير الصالحة للإستهلاك وانزعوا الأوراق الجيدة عن الأعواد. لفوا أوراق النعناع برفق في منشفة ورقية مبلّلة، مع الإنتباه إلى ضرورة أن تكون أوراق النعناع جافة تماماً.
- ضعوا المنشفة المحتوية على أوراق النعناع في كيس بلاستيكي مع عدم إحكام غلقه، لمنح الهواء فرصة التغلّل فيه حتى لا تتسبّب الرطوبة المحبوسة في تعفّن الأعشاب.
- إحتفظوا بأوراق النعناع المحفوظ بالمنشفة الورقية في الثلاجة، واستخدموه عند الحاجة.
- في كوب من الماء
من الطرق السهلة أيضاً، تلك التي تعتمد على تقليم جذور النعناع بشكل مائل ووضعها في كوب مملوء بنحو بوصة من الماء، كما يمكنكم تغطيتها بكيس وتبريدها في الثلاجة، مع الحرص على استبدال الماء عندما يصبح لونه غامقاً.
- في قوالب الثلج
من الطرق المستحدثة في حفظ أوراق النعناع الطازجة، تجميدها في قوالب الثلج:
- نظفوا أوراق النعناع من الأوراق غير الصالحة للإستهلاك، إنزعوا الأوراق الجيدة عن الأعواد.
- إغسلوا أوراق النعناع تحت الماء حتى تصبح نظيفة تماماً.
- إفرموا أوراق النعناع، وضعوا ملعقة صغيرة أو ملعقتين صغيرتين من النعناع المفروم في كلّ مكعب.
- إحفظوا مكعبات النعناع في قوالب صناعة الثلج وضعوا فوقها الماء واتركوها في الفريزر.
- تُستعمل حسب الحاجة بإضافة مكعب الثلج إلى ما تريد، وتصل صلاحية تلك القوالب في الثلاجة الى ثلاثة أشهر من تاريخ التخزين.
حفظ النعناع الجاف
تعدد الطرق التي يمكنكم من خلالها تجفيف أوراق النعناع وحفظها شهوراً طويلة، منها:
- في الهواء الطبيعي
من الطرق السهلة لحفظ أوراق النعناع بعد تجفيفها، تعليق حزمة النعناع بعد تنظيفها في منطقة جيدة التهوية وخالية من الغبار، وبمجرد أن تجف تلك الأوراق وتصبح متفتتة يمكنكم حفظها في برطمانات زجاجية، والاحتفاظ بها لمدة تصل إلى 12 شهراً.
- في الفرن
يمكنكم استخدام حرارة منخفضة (أقل من 180 درجة) في تجفيف أوراق النعناع، وليس عليكم سوى نشر أوراق النعناع بعد تنظيفها تماماً على ورقة زبدة ووضعها في الفرن ما بين 2 إلى 4 ساعات حتى تصبح الأوراق جافة تماماً ومفتتة.
- في الميكروويف
نظفوا أوراق النعناع من الأوراق غير الصالحة للإستهلاك، واغسلوها جيداً وضعوها على منشفة ورقية في الميكروويف لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين حسب الحاجة، وبعد أن تجف تماماً، يمكنكم طحن الأوراق باستخدام معالج طعام أو تخزينها بالكامل في حاويات زجاجية أو برطمانات زجاجية محكمة الإغلاق وحفظها في مكان بارد وجاف بعيداً عن الضوء.
أكتب تعليقك هتا